隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們健康意識的改善，對食品的要求越來越高。不僅要美味，更要營養(yǎng)和健康。昆明超市冷柜中琳瑯滿目的冷藏冷凍商品，倒是是怎么鎖住其中的營養(yǎng)，有保證食品的美味的呢？下面成雪冷柜小編就簡單的教大家如何鎖住冷柜內(nèi)食物的營養(yǎng)，極大化的延長食品的保質(zhì)期。

1、溫度

不同食品保鮮所需溫度不一樣，果汁、酸奶、生鮮蔬果的保鮮溫度一般在2~8℃，適合存放于超市冷藏柜或果蔬風(fēng)幕柜中；冷鮮肉的保存溫度在-2~2℃，鮮肉柜可以保證冷鮮肉在一定時間內(nèi)的口感與營養(yǎng)；雪糕、速凍食品、冷凍肉類、海鮮的保存溫暖度在-18℃左右，適合于放存放在超市島柜、冷凍柜中。

2、濕度

水靈靈的蔬菜水果，大家都比較喜歡購買。如果蔬菜水果脫水，恐怕就無人問津了。超市果蔬保鮮柜能夠保存一定的濕度，避免分開。

3、風(fēng)向

循環(huán)送風(fēng)，多風(fēng)口出風(fēng)，讓冷氣均衡散布到冷柜的每個角落，避免冷柜內(nèi)溫度不均。

4、氣態(tài)

昆明冷柜內(nèi)的商品特別是蔬果類，釋放出的乙烯，能夠催熟其他生鮮品。冷柜內(nèi)如果氧氣含量過高，則食品容易發(fā)生腐壞變質(zhì)現(xiàn)象。合理調(diào)節(jié)空氣，延長果蔬的保鮮期。

5、抗菌

超市冷柜如果不注意抗菌的話，新鮮放入的商品有可能會被冷柜內(nèi)的細(xì)菌污染，加速變質(zhì)，嚴(yán)重的狀態(tài)下商品可能會造成健康隱患。超市冷柜要要有一定的抗菌性，避免“病從口入”。

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